おからな日々

近所にお気に入りの豆腐屋さんを見つけたので、
そこでいろいろとお豆腐モノを買っております。

一番は豆乳。
私は豆！！！と主張する豆乳が大好きなので、お豆腐屋さんの豆乳はすごく口に合います。
毎日飲んでおります。

そして、豆腐屋さんといえば、おから。

おいしそうなおからが、500ｇ・100円。安い！

とのことで、大量の卯の花を作ったものの、
とても2人じゃ食べきれず・・・

おからコロッケを作りました。












自画自賛になってしまいますが、卯の花コロッケは、なかなかイケます。
ジャガイモと混ぜて、自家製パン粉をまぶして揚げました。


さらに、おから消費のために・・・












おから五平餅。
レシピはおだんごカフェさんより。
ボリューミーで、おからの新境地を発見いたしました。おいしいです。



全然関係ないですが、先週末、地元の花火大会に行ってきました。












花火をあげている、近くの駐車場からすこーんと見えて、
ラムネを飲んで、夏を味わえました＾＾

パン

先週、すっかりはまって、１週間で２回も焼いたパンがあります。













なんと、お豆腐を使ったパン。
メープルシロップと紅茶の葉が入っていて、
まったくお豆腐の香りはしません。
レシピは、VegeDining　野菜のごはんさんの
コロコロおやつ☆紅茶パンより。

これはとってもおいしくて、何よりお手軽♪
作ろうと思い立って、オーブンで焼くまで１０分かからない！
素敵なレシピです。
夫は、はじめ紅茶の葉をひじきと思ったそうですが・・・


そして、昨日焼いたパンはこちら↓。


『みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓』
のリッチ生地を豆乳に変え、ウインナーをはさんで焼いてみました。














家にある材料だけでできるのは、本当に便利です＾＾

梅仕事その後

先日の梅から梅酢があがってきたので、
赤紫蘇をつけました。










↑白梅酢がでています。


赤紫蘇をつける時にも、やはり、カビに注意しなくてはならないらしい、
というのは本からわかっていたのですが、
もうひとつ、注意、というか覚悟が必要だった・・・
それは・・・
虫！！！！！

スーパーで赤紫蘇を手に取ったとき、
５センチくらいの青虫がいることに気付きました。
「まぁ、たまたままぎれちゃったんだよな～。
紫蘇みたいな香りの強いものに、そうそう虫はつかないでしょう。」
と希望的観測とともにその袋は戻し、違う袋をレジへ。
そして、家では大量の紫蘇を洗う作業が。










↑この赤紫蘇を洗うとき、「も、もしかしたら青虫がいるかも・・・」という恐怖（←大袈裟）と
格闘しながら洗ったのであります。

しかも、購入した赤紫蘇にも青虫がいた・・・
ちっちゃかったけど、恐怖にひきつった私の顔のほうが怖いけど、
やっぱり青虫こわいです。。。

と格闘しながら、無事、赤紫蘇を漬けました。











梅仕事はなかなか大変であります。

うめ、梅、UME！

今年、初めて梅干を漬けてみることに。
去る6/27に2008梅プロジェクトが始動いたしました！！













このために、野田琺瑯のラウンドストッカーまで購入・・・（形から入る性質＾＾；）
段々と白梅酢があがってきております

本やインターネットで調べたところ、
梅干をつけるというのは、
①とにかくカビとの闘いである！
②減塩しすぎると、カビが生えやすくなる！
ということを学びました。
なので、初心者でも作りやすそうだと判断し、今年は梅に対する塩の割合を15％で漬けてみました。
今のところ、カビは大丈夫そうです。焼酎でひたすら消毒作戦しているからかなー？

それにしても、完熟の梅ってフルーティなとてもいい香り。
どうしてこれを塩漬けにしようと思ったのだろう・・・昔の人はすごいです。


キズありの梅や、熟しすぎの梅で、
梅ジャムもつくりました。










ハネるので、熱いです～～













味は『あんずジャム』によく似ています。

来年は青梅酢を作ってみたいです。
青梅酢と牛乳で作るチーズケーキがおいしそうなので（＾ｍ＾*）

じゃがいも、トマトソース、挽肉があまっているので・・・

本日のお昼はニョッキ（とサラダとカルピス）です！