ワタナベマキさんの料理教室

今、私が憧れている女性の一人、ワタナベマキさんの料理教室に参加しました。


今回は、『だし』の取り方の勉強。
出汁って、お味噌汁や煮物のためにとるけど、
かなり自己流。
きちんとした取り方や、出汁の素材の選び方を知りたい、
そしてワタナベマキさんにお会いしたい・・・というミーハー心、
行ってきました。


場所は夏椿さん。
世田谷の一軒家をお店にされていて、
本当～～に素敵です。



















調理道具大好きな私は、
エッグパンがすごくほしくなったけれど、ぐっと我慢・・・でもいつか欲しい。。。




『昆布だし』『昆布かつおだし』『煮干しだし』
の３つの取り方を教えていただきました。

煮干しの裂き方や、だし素材を取り出すタイミング、
実践したり、見せていただいたり、味見をしたり、
すごく勉強になりました。
持ち帰った出汁パックも使いやすくて、つくってみよう～という気になります。


今までは、家庭の出汁は豪快に取るべし！と勝手に思い込んでいて、
必要以上に煮たてたり、つける時間が長すぎたりしていたな、と反省。。。
教室で習ったものより、エグみが出ていたんだなぁと今になって気づきました。


『昆布かつおだし』を使って
鮭の炊き込みご飯、
ごぼうとしめじのお味噌汁（→ハマって家で何度も作ってます。息子も好きみたい。）
＋お漬物
をいただきました。































ワタナベマキさんが普段から使われている調理道具たちも
美しく、素敵でした。
そして、おだしが優しくて、おいしかった～！！


最後に、超ミーハーだわ・・・と思いつつ、
写真を一緒にお願いし、本にサインもいただいちゃいました。
「買っていただいたんですね、ありがとうございます。」
と爽やかにおっしゃる姿も素敵
最近はインテリアの本にも登場されていたり、
新宿OZONEでキッチンの展示をされていたり、
料理以外の分野でもご活躍のマキさん。

またいつかお会いする機会があるといいなぁ。

 

おしゃべりたくさん

週末、お友達のryoちゃんが遊びに来てくれました♪
（お忙しい中、本当にありがとう！）

息子があそこまでなつくのは、実は珍しいかも。。。
ウルトラマンのよくわからん説明を聞いてくれて感謝です。


お昼、簡単なものだけですが、作りました。

＊ピタパンサンド
　・フムス＆きんぴらごぼう＆スプラウト（yukaさんのをまねっこしました）
　・卵＆甘酢切干大根・セロリ

＊豚の紅茶煮

＊ミネストローネ

＊サーモンたまねぎマリネ





















ryoちゃんが「ちまき」を作って持ってきてくれました～！
美味しい～！！
夫は、本当に美味しいときの反応だったし
（←B型男なのでわかりやすい）
息子も美味しすぎて、私の分まで食べておりました。
ご馳走様です、ありがとう















↓なかしましほさんのレシピから、
バナナタルトをつくりました。
卵、バター無しなので、息子もガッツリ食べれます

















そのほか、お土産にいただいた和菓子を食べたり、
とにかくみんなで沢山食べたので、お腹いっぱいに。
最高の時間でした、ありがとう～～。

 

漬ける日々

今年も漬けるシーズンがやってきました。
そこそこ、作りました。

















左から、
梅シロップ、紫蘇ジュース、新生姜の甘酢漬け、
新生姜ジャム、らっきょうの甘酢漬け、らっきょうの梅味噌漬け。

紫蘇ジュースは、息子にも夫にも、思いのほか好評だったので、
第二陣も作成。

らっきょうの梅味噌漬けは、適当に作ったにしては美味しいです。
荒漬けしたらっきょうを、
味噌、青梅酢（数年前に作った）、砂糖少量を混ぜたものに漬けてみました。



その他、青梅醤油、梅干し（白梅酢があがってきた！）
を漬けております。

















↑梅シロップ用の青梅に、プスプス穴をあけるのを
手伝ってくれた息子。
この１年で成長したなぁ～。

ちなみに、息子が最近ハマっているのが、
トリコ。
私もジャンプ系漫画は好きですが、
まさか２歳にして、こんなにハマっている人がいるなんて・・・
アニメのオープニング曲が、何とも昔ちっくなアニメソングなのですが、
冒頭の「ガッツ！ガツガッツ！」
を、マネしまくっております・・・。
ちなみに、ワタクシは、ココというキャラクターが好きです。

６月！！

６月１７日は、結婚記念日でした。
５年目。
早いです～。


夫から↓



















↓両親から。メッセージカードで、５年目は木婚式であることを知りました。























そして、その２日後が父の日、3日後が、夫誕生日。



ハンバーグと↓















チーズケーキ↓

















このツートップがあれば、
夫はご機嫌であります。


MANOで私が個人的に気に入ったポロシャツをプレゼントしました。

美味しかったもの

最近、美味しかったもの。


叔父が釣ってきてくれた鯵。
塩焼きでいただきました～。
家族みんなで、1尾ずつ、あっという間に平らげました！


















↓こちらは、タラコスパゲティぽいですが、
このぷちぷちは、アマランサスという、
穀物の一種です。
マクロビでは、よくつかわれる食材のようです。

卵がだめな息子に、魚卵を与えていいものか、
悩ましいので・・・
代替品として、買ってみました。
プチプチしていて、クセもなく、
美味しかったです＾＾